El lujo gastronómico ya no se limita a salones formales o restaurantes de mantel largo. En los últimos años, ha crecido el interés por experiencias culinarias efímeras en espacios poco…
La coctelería latinoamericana atraviesa uno de sus momentos más sólidos en términos técnicos y conceptuales. Lo que antes era una escena emergente hoy compite en igualdad de condiciones con Nueva…
Durante años, la alta cocina latinoamericana estuvo asociada a figuras consolidadas como Gastón Acurio o Enrique Olvera. Hoy, una nueva generación está ampliando esa narrativa desde otro enfoque: técnica internacional,…
